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垮燉羅非魚
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好學生我沺殊
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時間:10-30分鐘
食材
羅非魚 1條
蔥段 適量
薑片 適量
黃酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    羅非魚洗淨，魚身兩側切花刀。
  • 步驟 2/8
    然後在魚身表面薄薄撒一層鹽、倒入適量黃酒去腥，加入蔥段、薑片、少許生抽醃製20分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    炒鍋加熱，倒入適量食用油，用廚房用紙擦乾魚身表面水份。
  • 步驟 4/8
    待油溫七八成熱時，放入羅非魚兩面過油煎一下。
  • 步驟 5/8
    然後放入醃製魚的蔥姜調料，倒入適量醋，快速蓋上鍋蓋烹一下給魚去腥。
  • 步驟 6/8
    然後倒入適量熱水沒過魚身，加入老抽上色糖提味，大火燒開。
  • 步驟 7/8
    燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉2小時左右。
  • 步驟 8/8
    出鍋前20分鐘放入適量鹽即可。
小貼士

由於黑魚體內油水多，炸魚要小心往外濺，還有就是吃的時候別美暈了～～哈哈

釋出於 2019-03-03
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