家常羅非魚
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彈指情弦扣
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在這個季節是我們這裡羅非魚最肥的季節 肉質比較細膩 亂刺比較少 適合孩子吃
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
把買來的魚去掉麟去除肚中的魚腸等收拾乾淨 切上花刀 用鹽稍微醃製10分鐘 -
步驟 2/5
熱鍋涼油入鍋 等油熱後 把魚放入鍋中煎至兩面都有些微黃 取出備用
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步驟 3/5
用鍋中餘油炒香蔥薑蒜 並加入郫縣豆瓣一起煸炒出香味
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步驟 4/5
鍋中倒入一些涼水 並把魚一起放入 開始大火燉
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步驟 5/5
大火燉開後 小火慢燉10多分鐘 收汁 點綴香菜出鍋入盤即可
小貼士
熱鍋涼油 這樣魚的形狀保持的比較完整
涼水燉魚 能夠保持魚肉的細膩 不會使魚肉變硬
買來的魚做之前用鹽醃製一會 不過不宜用時間過長 否則魚的肉質會發僵 變硬
釋出於 2024-05-16
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