清蒸魚怎麼做好吃

魚的選擇

一般來說一斤的魚正處於發育成熟的狀態，味道更加鮮美，魚肉更加結實，火候也比較容易把握。

魚的調味

往鍋里加水，然後新增適量油、鹽、薑絲等，加熱到沸騰後將魚放到蒸鍋蒸。可去除魚的腥味，還能保持魚的新鮮味道，讓蒸出來的魚更加鮮美，口感更富有層次。

不同的魚營養各不同

首先清蒸魚的型別有很多，比如清蒸鯽魚、鯉魚、草魚等等，每一種魚類有不同的營養價值。可以根據不同魚類為人體提供營養。

鯽魚

清蒸鯽魚具有非常好的養肺健脾、利水消腫、清熱解毒效果，其中鯽魚含有豐富的不飽和脂肪酸可促進血液迴圈，降低血液黏稠度，避免心血管的疾病，而且也不增添人體的飽和脂肪酸和高膽固醇。

鯉魚

在中醫的角度上，鯉魚可以健脾開胃、止咳消炎等功能。在製作鯉魚的時候，要注意將魚鱗能去除掉，避免影響口感。而且有些人對海鮮過敏，因此在吃鯉魚時，也要儘量控制使用量。

草魚

草魚能夠養胃護肺，平肝祛風，是一種溫中補虛的魚類。清蒸草魚能保持原有的鮮味，也不會分解魚中的營養，比較適合於氣虛和陽虛患者。

鱸魚

鱸魚富含蛋白質、氨基酸、礦物離子等等，為人體補充足夠的能量和營養，促進飲食的營養均衡，還能達到美容養顏和滋陰補腎的效果。