1.原名鱧魚，俗名黑魚、烏魚、財魚等，是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，營養全面、肉味鮮美，一向被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。《神農本草經》列為上品。李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。”

2.財魚作為“盤中佳餚”，出肉率高、無肌間刺，肉厚色白，通常用來做魚片，是老少皆宜的魚品之一。每100克黑魚肉中含有蛋白質19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，以及糖類，維生素A、B，煙酸等。

3.財魚是典型的高蛋白、低脂肪的藥食同源的好食材。據醫籍記載，烏鱧有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，補脾益胃，利水消腫，治溫痺、腳氣、妊娠水腫等。