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蔥酥鯉魚
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紅潤modesty
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時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 適量
薑片 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥段 適量
料酒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚收拾洗淨控幹，在魚身上劃兩刀，均勻抹上鹽和醬油，魚肚子裡也抹上。
  • 步驟 2/8
    鍋中注油燒熱，將魚下鍋煎至淺黃色撈出，控油備用。
  • 步驟 3/8
    取鍋，將薑片平碼於鍋中。
  • 步驟 4/8
    將煎好的魚整齊地碼一層。
  • 步驟 5/8
    碼好後放一層蔥段。
  • 步驟 6/8
    再放上蒜瓣、大料。
  • 步驟 7/8
    最後放入醬油、料酒、白糖、鹽、添水至淹沒魚，大火燒開，小火燉至湯汁收濃即可。
  • 步驟 8/8
    盛入盤中開吃吧。
小貼士

1、煎魚的時候，一直保持小火，慢慢煎，不能著急，否則容易煎糊或爛

2、醋和生抽的量不宜太多，過多出來的成品顏色過深，影響口感和食慾

3、調味汁中加了剁椒，鹽的量需要減少

釋出於 2018-09-22
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