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紅燒鯉魚
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樂靖陽鍋

大年三十都說要吃鯉魚，寓意“鯉魚躍龍門”，所以買來做。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 適量
蔥薑蒜、花椒大料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鯉魚買來去鱗（如果買時去了鱗最好，不然自己去鱗很麻煩）
  • 步驟 2/9
    洗淨在魚身上用刀劃上幾刀，方便入味
  • 步驟 3/9
    用麵粉把魚生上的多餘水分吸乾
  • 步驟 4/9
    準備好蔥薑蒜
  • 步驟 5/9
    在放入醬油醋、大料、喜歡吃辣的放上紅辣椒
  • 步驟 6/9
    將鍋中放入油和花椒，燒至花椒變色
  • 步驟 7/9
    將魚兩面煎至金黃色
  • 步驟 8/9
    把調料倒入鍋內，加入適量的水
  • 步驟 9/9
    大火燒開，改中火
小貼士

1.想要魚湯呈現奶白色，魚要過油煎。

2.煮湯過程中鍋蓋不能開啟

釋出於 2019-02-03
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