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茄汁鯽魚
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葉亡命天涯

鯽魚的魚肉甜，不管是煮湯和燒菜，都非常好吃

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 1條
西紅柿 1個
鹽 適量
料酒 2勺
麵粉 2勺
姜 適量
番茄醬 2勺
水澱粉 1湯勺
白糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材（其實這魚只有一大半，早上切了一塊下來煮了~）
  • 步驟 2/9
    魚身上打花刀，用2勺料酒，1小勺食鹽按摩均勻，醃製10分鐘，西紅柿切小塊
  • 步驟 3/9
    2勺麵粉，加適量清水，調一碗脆麵糊，調成稠稠的樣子
  • 步驟 4/9
    把麵糊抹在魚的身上，鍋裡放比炒菜多一些的油，燒熱油鍋後，放入魚，中小火慢煎
  • 步驟 5/9
    兩面都要煎成焦黃的樣子，我還放了幾塊豆腐一起~，把魚煎熟後盛出裝盤待用
  • 步驟 6/9
    鍋留底油，加入2勺番茄醬，炒出香味後加入西紅柿塊翻炒
  • 步驟 7/9
    加入1小勺白糖
  • 步驟 8/9
    加入1小碗清水，煮至西紅柿軟爛，湯汁濃稠
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽，1湯勺水澱粉勾芡，把茄汁盛出，澆在魚的身上即可
小貼士

鯽魚醃製過程，加入黃酒，蔥白，薑絲，十分鐘即可，別太久，損壞鯽魚肉質鮮美度。

釋出於 2019-01-12
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