時蔬鯽魚缽 - 時蔬鯽魚缽的做法,時蔬鯽魚缽怎麼做好吃,時蔬鯽魚缽的家常做法 - 京細菜譜

時蔬鯽魚缽

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阿軸

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在重慶吃了洞子鯽魚，我真的是念念不忘。其實細想一下在家裡也是可以複製的，而且比它的更為豐富呢，因為吃洞子鯽魚，它是先吃魚再用魚湯似的那個料底來燙菜。而我呢是先煮出時蔬湯底，再用湯底來燙魚，反正味也不錯呀。喜歡的可以試一下哦，看著黑暗吃著鮮美，鯽魚刺多，吃的時候要多加小心。

時間:1-2小時

食材

鯽魚 3條

西葫蘆 1個

蓮藕 1節

榨菜 1包

千張 1份

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好所用食材。
步驟 2/9

將生薑辣椒改刀，再配上豆豉，冷油下鍋，小火煸炒至出味。
步驟 3/9

除鯽魚及豆皮外，其它食材去皮改刀下鍋。
步驟 4/9

炒至出味後再加入高湯，沒有高湯也沒關係，直接清水就可以。我是碰巧了家裡有一份高湯。
步驟 5/9

煮至湯底大開，食材出味，再將千張改刀下鍋。
步驟 6/9

加入個人喜歡的醬料，我配入了料酒及醬油還有少許的白糖。
步驟 7/9

湯底再次開，再將鯽魚下鍋，上蓋燜五分鐘就可以。
步驟 8/9

最後出鍋前加入1小匙鮮辣粉提個味即可。
步驟 9/9

這樣子一份時蔬鯽魚缽就完成了。

小貼士

我選的是小鯽魚，比較適量這樣子燜燙。要是大的就要多煮一會哦。

釋出於 2019-02-04