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豆腐鯽魚缽子
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桔子flux

再來一個豆腐鯽魚缽子菜，這也是常德人最為家常的一款缽子菜配法了。我自己也想了一下，好似真的哦，過年那會在婆婆家的時候，婆婆家的小池子裡養了鯽魚呢。那會感覺不是菜好吃，而這菜的原材料真是夠新鮮哦。想想這也有可能就是我們現在所說的土豪了吧。送上先這一款豆腐鯽魚體子菜，喜歡的可以參考一下哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 2條
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
辣椒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備料鯽魚，豆腐，芹菜，辣椒。
  • 步驟 2/15
    鯽魚用細鹽先醃製一下，再衝洗好備用。
  • 步驟 3/15
    熱鍋加油下薑絲爆香。
  • 步驟 4/15
    再將鯽魚下鍋煎制。
  • 步驟 5/15
    煎制雙面脆黃。
  • 步驟 6/15
    加足適量清水。
  • 步驟 7/15
    爐里加適量固定酒精備用。
  • 步驟 8/15
    煮至湯底濃鮮出味。
  • 步驟 9/15
    再加適量細鹽及胡椒粉調味。
  • 步驟 10/15
    將煮好的鯽魚轉至缽子裡。
  • 步驟 11/15
    另起鍋加油，下豆腐。
  • 步驟 12/15
    煎至豆腐二面微脆黃。
  • 步驟 13/15
    將煎好的豆腐轉至在缽子裡。
  • 步驟 14/15
    再加入辣椒芹菜點火即可享用。
  • 步驟 15/15
    這樣子一份豆腐鯽魚缽子菜就完成了。
小貼士

一酒精要選擇固定酒精。

二鯽魚在煎制前用細鹽醃洗一下拍，這樣子就不易粘鍋。

三湯水一定要足一些，以免後面要加湯。

釋出於 2019-08-14
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