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鯽魚蘿蔔湯
7.5萬 熱度 50 收藏
親遊謝暈冉

煙臺的天氣一天天變冷，冬天來了，家裡已經開始供暖了，但是出門還是很冷的，天氣一冷就喜歡吃熱乎乎的飯菜、常言道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方，而且在北方現在這個季節家家戶戶就會囤一些白菜蘿蔔來過冬，蘿蔔屬於涼性性質，口味是有些辛辣的，也有些甜。能夠入脾、入胃，有著消食消除體內淤積，清熱化痰、解毒的功效，搭配上營養豐富的鯽魚、真的是這個季節養生保健的好食材呀……

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500克
生薑 3片
白蘿蔔 500克
鹽 適量
花生油 20克
蔥 少許
花椒 2克
雞精 2克
料酒 10克
香菜 1顆
枸杞 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把鯽魚去除內臟後洗淨，盆中加入適量的清水倒入料酒，把洗淨的鯽魚放入盆中把血水排一下，這樣燉出來的魚湯格外鮮美呀。
  • 步驟 2/9
    鯽魚重新沖洗乾淨後放入盤子裡備用，蔥姜洗淨，白蘿蔔洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    用刀把白蘿蔔切成薄片，蔥姜切成絲。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱時倒入花生油燒至六成熱時，先放入薑絲爆香。
  • 步驟 5/9
    這個時候把鯽魚放入爆香的薑絲上面小火進行煎制，這樣煎的魚不會碎呀。
  • 步驟 6/9
    把鯽魚煎至兩面金黃色的時候。
  • 步驟 7/9
    鍋中放入適量的清水後加入蔥絲。
  • 步驟 8/9
    再加入雞精調味。
  • 步驟 9/9
    放入花椒增加口感。
小貼士

切記切記鯽魚肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨，因為黑膜含有大量的重金屬成分，吃到肚子裡就很難消化和排出呀……

釋出於 2019-02-16
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