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鯽魚蘿蔔絲湯
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taper任盈盈

鯽魚是我最愛吃的魚，雖然刺比較多，但是愈扎愈勇，欲罷不能，鯽魚的細嫩鮮香絕對是其他的魚不能比擬的。今天做的鯽魚蘿蔔湯一共用了四條鯽魚，兩條送給病號，兩條留給自己家吃，好東西要共同分享嘛！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 4條
小蔥 2根
紅蘿蔔 半個
香菜 適量
姜 1塊
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鯽魚四條，一共兩斤左右，半個紅蘿蔔，兩根小蔥，一小把香菜，一塊姜
  • 步驟 2/4
    將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨。
  • 步驟 3/4
    鍋里加油，燒熱後下鯽魚煎成金黃色。要想魚皮不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋，油一定要燒熱，少翻動，魚身上的水一定要擦乾。下薑片和蔥段。
  • 步驟 4/4
    我只煎了魚的一面，因為今天準備的不周全，魚皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半鍋水煮湯,帶湯汁泛白後下蘿蔔絲，待蘿蔔絲煮軟後撒香菜末出鍋。
小貼士

鯽魚煎完後煮湯，湯很容易就成奶白色，鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉。

釋出於 2019-09-30
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