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鯽魚蘿蔔絲湯
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精緻時光_

前幾天我的一個摯友還說我的口味太重了，在北方就應該吃清淡些。想一想也是哦，以前在老家媽媽喜歡燉湯，一家人都喜歡喝湯，現在因為LG不喜歡都很少做了。現在夏天了，還是清淡點對身體有益。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 2勺
雞精 適量
胡椒粉 適量
生薑 適量
大蔥 適量
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚請賣家剖好，回家後清洗乾淨肚內的黑膜，把魚鱗刮乾淨，在鯽魚的頭尾處各切一刀，兩面都如此
  • 步驟 2/9
    處理好的鯽魚放薑片、鹽和料酒醃一會兒
  • 步驟 3/9
    趁醃魚的時間切好蘿蔔絲，生薑切片、香蔥切段、大蔥切碎
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱放油
  • 步驟 5/9
    下醃好的鯽魚煎炸，煎好一面翻面繼續煎
  • 步驟 6/9
    將煎好的鯽魚劃到一邊，利用底油爆香薑片和蔥末
  • 步驟 7/9
    加適量開水，蓋上鍋蓋大火煮
  • 步驟 8/9
    10分鐘時魚湯已經變成奶白色了，加入蘿蔔絲轉小火繼續煮10分鐘，加鹽、雞精和胡椒粉，撒上蔥段即可
  • 步驟 9/9
    味道很鮮美呢
小貼士

1、鯽魚先用料酒、鹽和薑片醃一會兒可以去腥；

2、要出奶湯的話開始一定要用大火；

3、煎魚時注意不要燙傷自己。

釋出於 2019-08-30
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