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鯽魚蘿蔔絲湯
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呼冷呼熱的天,真心的不習慣,每天早上起床,都要糾結如何穿衣了。我的感冒還沒有好,昂寶也開始咳嗽了,真是煩心。吃藥不怎麼見好,看到博友的止咳良方,用蜂蜜泡白蘿蔔,浸出的汁水來沖水喝。昨天下班立馬動手做了,晚上睡前衝好牛奶,避開昂寶加了三小勺進去,似乎咳的確實少了些,再接再厲,多喝幾回,希望能快點好起來。說話這小子,整個遺傳了精靈不愛吃藥的性子,自小開始,任何藥無法單獨吃下去,就算加在牛奶裡面,他喝一口也能嚐出味道不對,每回生病,如何威脅利誘的,就是不願吃藥,那怕是甜的,真是無診了。不願吃藥,只能透過一部分的食療加自身的抗體,慢慢的恢復。鯽魚有益氣健脾,清熱解毒,利水消腫的功效;蘿蔔味甘,辛,清熱生津,順氣化痰之功效。兩者一起煲湯,可清脂化痰,潤肺止咳。多喝一些,讓病毒快快遠離我們娘倆~~~

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 600g
青蘿蔔 200g
適量
適量
料酒 適量
生薑 適量
白胡椒粉 適量
青蒜 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮鯽魚一條,宰殺去鱗,內臟,黑膜等。
  • 步驟 2/12
    正反面切幾刀,抹上少量鹽和料酒,醃20分鐘。
  • 步驟 3/12
    準備配料。青蘿蔔,青蒜,生薑洗淨。
  • 步驟 4/12
    青蘿蔔帶皮,切細絲。生薑切絲,青蒜切小段。
  • 步驟 5/12
    炒鍋中倒入油燒熱,撒少許鹽後,魚下鍋煎。
  • 步驟 6/12
    煎好一面後翻面,至兩面呈黃色。
  • 步驟 7/12
    撒入生薑絲,略熗鍋。
  • 步驟 8/12
    加入適量白開水,轉中火燉。
  • 步驟 9/12
    約10分鐘後湯色奶白色。
  • 步驟 10/12
    入青蘿蔔絲,再次煮沸後轉小火煮10分鐘。
  • 步驟 11/12
    撒入青蒜葉。
  • 步驟 12/12
    最後加鹽,白胡椒粉調味,再次煮3分鐘左右關火即可。
小貼士

1:一定要最後調味,湯汁才會成奶白色。

2:煎好魚後一定要放開水煮湯;如果加冷水會讓魚肉的蛋白質因溫度驟冷而變老,影響口感。

3:青蒜加不加,隨個人愛好。

釋出於 2019-09-12
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