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鯽魚蘿蔔絲湯
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怕寂寞pope

鯽魚和白蘿蔔一起煮湯，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚。

此湯鮮甜滋補、順氣開胃、清淡潤口。

時間:10-30分鐘
食材
活鯽魚 1條
白蘿蔔 1個
生薑 1片
小蔥 3顆
白胡椒粉 適量
鹽 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    活鯽魚去內臟去鱗去腮，沖洗乾淨，尤其腹中的黑膜要全部去掉。然後用刀在魚身兩面都劃幾刀。
  • 步驟 2/9
    不粘鍋倒入適量植物油，放入鯽魚中火煎，魚身兩面都煎焦黃即可。
  • 步驟 3/9
    姜切絲，小蔥切末。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒入適量植物油，下入薑絲爆香。
  • 步驟 5/9
    倒入事先燒好的開水，放入鯽魚。蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    煮鯽魚的期間把白蘿蔔去皮擦絲。
  • 步驟 7/9
    煮鯽魚20分鐘左右後把蘿蔔絲放入，蓋上鍋蓋繼續煮。
  • 步驟 8/9
    蘿蔔絲煮軟後調入適量鹽和白胡椒粉，撒蔥花即可關火。
  • 步驟 9/9
    裝入大碗中享用咯～鮮甜滋補。
小貼士

魚建議不要買太大，400-500克即可，水一定要用開水，這樣煲出來的燙更鮮。冷水的話蛋白質會收縮，鮮味就不能釋放出來。

釋出於 2018-08-01
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