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普羅旺斯魚湯—迷迭香

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半盞茶茉莉花

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這道湯的特點就在於可以將魚類以及其他海鮮的味道和香料更好的融合起來，一口吃下去之後，海鮮的鮮美便儘可在舌尖上綻放。

時間:1-2小時

食材

鱸魚 1條

蝦 4只

西紅柿 1個

西洋芹 1把

菠菜 1棵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把藏紅花放入白酒中浸泡2小時，直到酒的顏色變紅
步驟 2/9

將鱸魚沿背部劃開後，去掉胸鰭
步驟 3/9

將鱸魚沿背部劃開後，去掉魚頭
步驟 4/9

沿著剛才切過的地方緊貼脊骨橫向切開，取出魚骨備用
步驟 5/9

將切好的魚肉片切成小段，備用
步驟 6/9

將蝦去頭去殼後，用刀沿背部劃開去除蝦線，蝦殼也不要扔掉
步驟 7/9

菠菜去根，蔥和西洋芹切成小段，備用
步驟 8/9

再將西紅柿切成片
步驟 9/9

紅洋蔥和白洋蔥一併切絲，備用

小貼士

醃切掉的魚頭不要浪費，可以放到冰箱儲存起來做個魚頭湯。

釋出於 2018-07-20