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普羅旺斯雞肉焗貝殼粉
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投漢合攘燒

今天這道菜，應該算是西餐中我比較喜歡的做法，因為省事兒，而且滋味香濃。從前說過，雖然身為北方人，我對面食並不感興趣，特別是麵條，對外形要求比較高。對意粉一直偏愛有加，就是這個原因，誰讓人家長得漂亮呢。這包貝殼粉買了好久，一直想不起來吃，這次突然想來個焗意粉嚐嚐。冰箱裡存貨不少，所以很捨得下料，有雞肉、貝殼粉、紅椒、青椒、洋蔥…再撒一大勺普羅旺斯烤肉料，加上最愛滴馬蘇…恩，口感不是一般滴豐富，滿足…抱著盆，一邊吃，一邊感嘆，這材料豐富、五味俱全的一碗麵，正如這生活，看似紛繁雜亂，細細品味，卻耐人尋味…我們要像做菜一樣對待生活，無論拿到手中的材料是什麼，都要想盡辦法用它料理出最對自己胃口的美味…

時間:30分鐘-1小時
食材
貝殼粉 150g
雞腿 1個
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 50g
大蒜 適量
馬蘇裡拉乳酪 50g
黃油 10g
鹽 1/2勺
黑胡椒粉 1/4勺
混合香草 1/2勺
普羅旺斯烤肉料 1大勺
花椒 15粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    貝殼粉用清水浸泡兩小時以上；
  • 步驟 2/18
    雞腿洗淨，放入湯鍋，加入薑片和花椒；
  • 步驟 3/18
    大火煮沸後，撇去浮沫，加入鹽，繼續煮10分鐘，煮熟後用冷水浸涼；
  • 步驟 4/18
    鍋中倒入足量清水，大火煮沸後，放入貝殼粉；
  • 步驟 5/18
    煮熟後的貝殼粉撈出，反覆過冷水沖涼，瀝乾備用；
  • 步驟 6/18
    涼後的雞腿去皮去骨、切成丁，青、紅椒洗淨、去蒂去籽、切成丁；
  • 步驟 7/18
    大蒜去皮，剁成蒜泥，將蒜蓉倒入碗中，放入少許鹽；
  • 步驟 8/18
    加入黑胡椒粉；
  • 步驟 9/18
    加入混合香草；
  • 步驟 10/18
    加入普羅旺斯烤肉料；
  • 步驟 11/18
    黃油用微波爐解凍檔，加熱1分鐘至融化，加入調料中，攪拌均勻；
  • 步驟 12/18
    放入切好的雞肉丁，部分青、紅椒丁；
  • 步驟 13/18
    加入放涼的貝殼粉；
  • 步驟 14/18
    洋蔥切碎；
  • 步驟 15/18
    再加入洋蔥，混合均勻；
  • 步驟 16/18
    將混合好的意粉，倒入烤碗中；
  • 步驟 17/18
    馬蘇裡拉乳酪刨成細絲；
  • 步驟 18/18
    貝殼粉中撒上乳酪絲，再撒上剩餘的青、紅椒，烤箱220度預熱，放入烤箱中層，烤15分鐘即可。
小貼士

1．貝殼粉比較硬，最好提前浸泡，可以節省煮的時間；

2．融化黃油不要採用高火，容易造成飛濺，也可以隔水融化；

3．貝殼粉煮熟後要過涼水，以免高溫下互相粘連；

4．沒有塊狀馬蘇裡拉，可以用片狀代替。

釋出於 2019-09-18
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