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普羅旺斯燴雞
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玩籃球

這是一道很簡單很容易實踐的菜～用到了一些西餐經常使用的香料，可以帶給雞肉不一樣的味道～濃濃的蕃茄味很誘人哦～影片做法在我的微博 @Graceful-細食曼焙

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 4只
土豆 500g
番茄 300g
洋蔥 1個
蒜 3瓣
水 約100ml
橄欖 2粒
橄欖油 適量
迷迭香 2g
百里香 2g
鹽 少許
白胡椒粉 少許
黑胡椒 少許
歐芹碎 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞腿去骨，洋蔥切大塊，蒜用刀壓扁，番茄去皮切小丁備用，將土豆帶皮洗淨，帶皮煮熟後，去皮切大塊備用
  • 步驟 2/7
    在鍋中加適量油，雞腿肉帶皮一面向下煎3分鐘左右後翻面，煎至兩面變色後，取出改刀成大塊備用
  • 步驟 3/7
    鍋中留少許油，放入蒜瓣煸香後加入洋蔥炒香
  • 步驟 4/7
    再加入番茄丁翻炒
  • 步驟 5/7
    之後加入土豆和雞塊適當翻炒均勻後抹平，加入開水至與食材同樣高即可
  • 步驟 6/7
    加入百里香及迷迭香，加蓋小火煮25分鐘
  • 步驟 7/7
    最後加入白胡椒粉，黑胡椒和鹽調味後撒入歐芹碎放入橄欖即可
小貼士

*放入土豆後不要再過度翻炒，以防土豆碎掉 *去骨只是為了吃起來方便，雞腿不去骨也沒關係，就直接帶骨剁成塊，皮衝下煎即可 *如果有高湯，也可以把水換成高湯哦～

釋出於 2018-12-04
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