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普羅旺斯蔬菜燴
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聰明quarterly

《料理鼠王》又叫《美食總動員》，皮克斯和迪斯尼的強大號召力使這部片子在2007年席捲全球，創造了票房超5億美元的好成績~《料理鼠王》的英文名來自一款同名法國菜式ratatouille（蔬菜雜燴）。片子裡的主人公料理小鼠，就是憑藉這道菜幫助小寬贏得了巴黎最有權威的美食評論家“刻薄”先生的讚許，同時幫助小寬得到了愛情，而這個懷揣夢想的藍色小鼠，與小寬齊心合力，最終也成為了法國五星級飯店廚房的掌勺……

07年看完這部電影之後，我就意外的收穫了一份來自巴小杰的【普羅旺斯蔬菜燴】，那時除了意外，還有濃濃的驚喜~後來每次想起來，都會有點小幸福的感覺~這也算是我記憶中巴小杰給我為數不多的一次浪漫又幾年的時間過去了，再次嘗試這道菜，還是覺得很幸福，同時又多了一些感動~今天，又見【普羅旺斯蔬菜燴】

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
西葫蘆 300g
土豆 1個
洋蔥 1個
西紅柿 2個
紅彩椒 1/2個
黃彩椒 1/2個
橄欖油 適量
鹽 適量
羅勒 適量
黑胡椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把食材準備好，西葫蘆、洋蔥、雙色彩椒各用半個
  • 步驟 2/11
    西葫蘆洗淨去皮，切圓片；茄子、土豆同樣洗淨去皮切片；洋蔥、彩椒切絲；西紅柿洗淨，切小塊備用
  • 步驟 3/11
    平底鍋內放入適量橄欖油，放入土豆小火煎制，七成熟後盛出備用
  • 步驟 4/11
    把西葫蘆圓片放入剩餘的油中煎制，同樣七成熟後盛出
  • 步驟 5/11
    剩餘的茄子也用上述方法制作後盛出
  • 步驟 6/11
    把西紅柿塊放入鍋中炒制醬料，取少量剛才煎好的茄子、西葫蘆片放入鍋中一同翻炒
  • 步驟 7/11
    把炒制好的西紅柿醬料加少許黑胡椒和鹽放入料理機內攪拌，加工1分鐘左右，直至成糊狀
  • 步驟 8/11
    糊狀的醬料放在碗中備用
  • 步驟 9/11
    已經制作成七成熟的西葫蘆、土豆片、茄子內放入彩椒絲、洋蔥絲，加入蒜片、少許食鹽、羅勒翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    把翻炒好的蔬菜盛盤，準備最後一道工序
  • 步驟 11/11
    把糊狀的西紅柿醬料撒入蔬菜燴中即可
小貼士

這道普羅旺斯蔬菜燴就做好啦~各種食材的搭配不僅營養豐富，而且其身後動人的動畫電影也給這道菜增色不少~正宗的法國蔬菜雜燴還沒有嘗試過，現在，權且讓我相信~這道蔬菜燴，就是小寬和藍色小鼠共同的傑作吧~

釋出於 2023-06-30
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