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普羅旺斯焗番茄
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疤猜門嘿瞬

盛夏是各類蔬果成熟的季節，這個時候的番茄比一年當中其他時候更飽滿多汁，是番茄最最美味可口的時節。不但營養豐富，酸甜可口，看起來也非常討人喜歡。用番茄做碗，用各種餡料和香濃的芝士將它們一個個填得鼓鼓囊囊的，飽滿得就像一個個可愛的胖娃娃，端上桌的時候也甚是惹人喜愛呢~

時間:10分鐘內
食材
番茄 3個
裡脊肉 45g
洋蔥 45g
新鮮香菇 1個
青椒 30g
馬蘇裡拉芝士 100g
料酒 1小勺
玉米澱粉 1小勺
黑胡椒碎 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉切成小丁。
  • 步驟 2/9
    將切好的肉丁放入一個碗內，加入少許鹽、1勺料酒和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    洋蔥、香菇、青椒分別切成小丁
  • 步驟 4/9
    馬蘇裡拉芝士刨成絲。
  • 步驟 5/9
    油鍋加熱，倒入醃製好的肉丁翻炒1分鐘，至表面發白半熟，然後盛出備用。
  • 步驟 6/9
    倒入洋蔥丁翻炒1-2分鐘，至炒出香味。
  • 步驟 7/9
    然後繼續倒入香菇丁和青椒丁，翻炒片刻即可。然後盛出晾涼。
  • 步驟 8/9
    將番茄頂蓋切下，用勺子將內部的果肉挖出，做成碗狀。
  • 步驟 9/9
    取一半的番茄果肉切成小丁，與其他翻炒好的食材和馬蘇裡拉芝士絲混合在一起，加適量鹽拌勻。
小貼士

**番茄選大小適中的比較合適，烤的溫度和時間可以根據番茄大小進行調整。

**裡脊肉切成小丁事先醃製一會兒會有更加柔嫩的口感。

**事先將內陷翻炒一下，更容易軟熟。炒好之後要晾涼再與芝士拌勻，不然太熱了會把芝士提前融化。

釋出於 2018-11-20
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