jxcaipu logo
普羅旺斯蔬菜燴
8.9萬 熱度 44 收藏
女王的高傲以風

這道普羅旺斯蔬菜燴就做好啦~各種食材的搭配不僅營養豐富，而且其身後動人的動畫電影也給這道菜增色不少~正宗的法國蔬菜雜燴還沒有嘗試過，現在，權且讓我相信~這道蔬菜燴，就是小寬和藍色小鼠共同的傑作吧~

時間:10-30分鐘
食材
茄子 適量
西葫蘆 適量
土豆 適量
洋蔥 適量
西紅柿 適量
彩椒 適量
橄欖油 適量
羅勒 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把食材準備好，西葫蘆、洋蔥、雙色彩椒各用半個。
  • 步驟 2/11
    西葫蘆洗淨去皮，切圓片；茄子、土豆同樣洗淨去皮切片；洋蔥、彩椒切絲；西紅柿洗淨，切小塊備用。
  • 步驟 3/11
    平底鍋內放入適量橄欖油，放入土豆小火煎制，七成熟後盛出備用。
  • 步驟 4/11
    把西葫蘆圓片放入剩餘的油中煎制，同樣七成熟後盛出。
  • 步驟 5/11
    剩餘的茄子也用上述方法制作後盛出。
  • 步驟 6/11
    把西紅柿塊放入鍋中炒制醬料，取少量剛才煎好的茄子、西葫蘆片放入鍋中一同翻炒
  • 步驟 7/11
    把炒制好的西紅柿醬料加少許黑胡椒和鹽放入料理機內攪拌，加工1分鐘左右，直至成糊狀
  • 步驟 8/11
    糊狀的醬料放在碗中備用。
  • 步驟 9/11
    已經制作成七成熟的西葫蘆、土豆片、茄子內放入彩椒絲、洋蔥絲，加入蒜片、少許食鹽、羅勒翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    把翻炒好的蔬菜盛盤，準備最後一道工序。
  • 步驟 11/11
    把糊狀的西紅柿醬料撒入蔬菜燴中即可。
小貼士

彩椒的營養價值：1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、消除疲勞：含辣椒鹼：能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液迴圈。使人精力充沛，思維活躍。

3、預防感冒：富含蛋白質，維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。可預防感冒。

4、促進血液：促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。

釋出於 2019-01-09
82
相關菜譜
寫評論