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私房燒魚塊
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求醉
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時間:30分鐘-1小時
食材
草魚塊 500克
鹽 1茶匙
料酒 一湯匙
胡椒粉 少許
澱粉 1湯匙
蔥薑蒜 適量
剁椒 1湯匙
生抽 1.5湯匙
老抽 半湯匙
白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草魚片清理乾淨洗淨，裝進大硿裡，加調料A裡的鹽，料酒，胡椒粉拌勻醃15分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    加1湯匙澱粉拌勻。
  • 步驟 3/8
    熱鍋上油，油熱後放入處理好的魚塊小火煎至金黃。
  • 步驟 4/8
    翻面，將另一面也煎至金黃後起鍋備用。
  • 步驟 5/8
    鍋中餘油放入蔥薑蒜煸香，加一湯匙剁椒炒香。
  • 步驟 6/8
    加入一小碗清水，再把調料B裡的所有調料進進去，煮3.4分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    加入煎好的魚塊，煮8分鐘左右將魚塊翻面，再煮5分鐘
  • 步驟 8/8
    大火收汗，撒入小蔥綠起鍋即可。
小貼士

PS：

1.魚塊一定要煎透，煎到兩面金黃再煮魚肉才不容易碎掉。

2.煮魚塊的時侯偶爾晃動下鍋子防沾鍋，在整個煮的過程中只需要中途給魚塊翻一次面就行。

釋出於 2018-10-11
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