私房鱸魚 - 私房鱸魚的做法,私房鱸魚怎麼做好吃,私房鱸魚的家常做法 - 京細菜譜

私房鱸魚

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染墨丶若流雲英華

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鱸魚的做法以清蒸多一些，這道鱸魚的做法有點特殊，先把鱸魚醃製入底味，然後煎熟，最後澆汁而成，成品擺盤時魚皮朝下。味道相當的棒，因為做法有點特殊，所以就叫做“私房鱸魚”。

時間:10-30分鐘

食材

鱸魚 1條

油適量

鹽適量

蠔油適量

蔥蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把鱸魚收拾乾淨。
步驟 2/13

因為鍋小，所以把鱸魚分解。
步驟 3/13

把鱸魚破開。背部要相連。
步驟 4/13

撒少許鹽醃製10分鐘，入底味。
步驟 5/13

把洋蔥、蔥蒜改刀切好。
步驟 6/13

熱油，放入蒜炒熟，然後放入蔥和洋蔥炒勻。
步驟 7/13

將其鋪入盛魚的盤子。
步驟 8/13

然後把鱸魚放入鍋中煎制。
步驟 9/13

一面煎熟後，翻面再煎。依次方法，煎好魚頭魚尾。
步驟 10/13

把煎熟的鱸魚擺入盤中。
步驟 11/13

熬汁：鍋中加少許水、蠔油、鹽熬製到粘稠。
步驟 12/13

把熬好的濃汁均勻澆在魚的上面。
步驟 13/13

點綴後，即可上桌品味。

小貼士

1、如果鍋具只夠大，可以省略分解的步驟。

2、熬汁時如果掌握不好，也可以加少許水澱粉勾薄芡。

釋出於 2023-02-23