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幹炸小河蝦
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沽棺仁醫遊

家裡有小盆友的多做這道菜吧，又美味又補鈣。

時間:10分鐘內
食材
小河蝦 250g
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小河蝦買回來用水沖洗一下，去掉雜質，一般會有些許細沙，草棍。撈出瀝乾水分。
  • 步驟 2/4
    小河蝦里加鹽，白胡椒粉，料酒醃十分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    控淨殘餘液體，加澱粉和麵粉拌勻，澱粉和麵粉各一半。
  • 步驟 4/4
    鍋內放油燒至六七成熱，把小河蝦倒入，可分兩次炸，用漏勺輕推防止粘連，炸至表皮變微紅即可。裝盤享用吧！
小貼士

1、河蝦想吃肉嫩一點的，就少炸一會兒；想蝦殼脆一些，可以撈出以後，加高油溫再復炸一遍。

2、韭菜不經炒，要快速出鍋，時間長就不好看了。

3、河蝦和韭菜都不太吸鹽，所以留意不要太鹹了，我一般放了生抽就不再放鹽了，如果味道不夠就最後補一點鹽。

釋出於 2018-10-10
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