傻傻的乾煸基圍蝦
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這道菜的精髓在於下鍋前花費一半的時間把蝦屎挑出來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
新鮮的基圍蝦，用剪刀從尾部上端剪開，整個背部，然後從裡面把一條黑色的線挑出來，才算處理乾淨了， -
步驟 2/6
開過背之後，洗乾淨，瀝乾水分。
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步驟 3/6
準備好輔料。切成想要的樣子。
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步驟 4/6
熱鍋冷油，放入蔥白，生薑，蒜，花椒煸炒。開始有香味的時候，倒入基圍蝦中火煸炒。
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步驟 5/6
不斷翻動基圍蝦，使之受熱均勻。變紅了以後加入料酒，繼續煸炒，一直到出了紅色的湯汁，先後加入鹽、辣椒、洋蔥煸炒，出鍋前蓋上蓋子把洋蔥燜爛。
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步驟 6/6
成功！
小貼士
給蝦開個背，事半功倍
釋出於 2018-10-07
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