jxcaipu logo
乾鍋基圍蝦
7.3萬 熱度 53 收藏
之之之之-

這道菜做起來並不難，只是相對繁瑣，但要吃的健康就一定不能怕煩。我的搭配和調味，只是適合我們家。可以根據自家的口味，調整蔬菜以及調料的品種。

食材
基圍蝦 適量
黃瓜 適量
藕 適量
土豆 適量
年糕 適量
洋蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
香辣豆豉醬 適量
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
五香粉 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    年糕掰開，入鍋煮軟後瀝乾水份備用
  • 步驟 2/12
    蝦去腮去蝦線後背面剖開,洗淨瀝乾水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻醃製15分鐘左右。（水份一定要充分瀝乾，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加澱粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）
  • 步驟 3/12
    鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝乾油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）
  • 步驟 4/12
    洋蔥切絲
  • 步驟 5/12
    土豆切條
  • 步驟 6/12
    藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水裡，防止氧化）
  • 步驟 7/12
    黃瓜切條
  • 步驟 8/12
    另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
  • 步驟 9/12
    倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
  • 步驟 10/12
    倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據口味調入其他調料）
  • 步驟 11/12
    炒勻
  • 步驟 12/12
    倒入蝦翻炒至味道融合即可
釋出於 2018-09-09
40
相關菜譜
寫評論