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全麥貝果夾心早餐
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翁孤浪王者

最近一直忙碌沒有怎麼做新菜譜 趁今日跑休 做了個基礎款的貝果 不過悲催的是貝果中間留圓不夠 連在一起 不過味道還是很棒的 做早餐 不遜三明治

時間:1-2小時
食材
水 160g
高粉 250g
全麥粉 50g
鹽 6g
糖 15g
乾酵母 4g
千島醬 適量
煮好的雞蛋兩個 適量
黃瓜切片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母溫水化開後倒入粉類 鹽加在粉裡面混合均勻 揉好後發酵1.5-2倍大
  • 步驟 2/9
    取出排氣
  • 步驟 3/9
    分成4份 滾圓 醒10分鐘
  • 步驟 4/9
    取一個排氣好
  • 步驟 5/9
    對摺壓實
  • 步驟 6/9
    在對摺捏合 搓成長條
  • 步驟 7/9
    一頭撐大
  • 步驟 8/9
    捏合在一起
  • 步驟 9/9
    蓋上保鮮膜再發酵10分鐘
小貼士

貝果麵糰做的時候中間一定要留空

釋出於 2018-11-26
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