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芝士全麥貝果
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肖申克

突然很想吃芝士 又不知道可以做成什麼樣兒的 於是乎想到貝果 不如做個貝果芝心吧！

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 320g
酵母 5g
奶粉 1小袋 約25g
砂糖 15g
黃油 15g
馬蘇裡拉芝士 適量，依據個人口味決定哦
糖水中的糖 20g左右
表面裝飾 燕麥片，芝麻，杏仁片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    稱好黃油和麵粉 並將各類粉類物混合
  • 步驟 2/7
    粉類混合物過篩，加入溫水衝開的酵母，再加入適度的水，可將所有面粉搓成小塊狀即可，於是開始體力活，用力的揉麵吧！
  • 步驟 3/7
    將小面塊揉成一大塊的時候，加入完全液體化的黃油，再次進行體力勞動，將黃油完全揉進面中，稍微醒發一會兒，將其分成均等的小塊，並用溼布蓋好，醒發30-50mins
  • 步驟 4/7
    醒好後，拿出一小塊，擀開，撒好芝士，捲起，將兩腳包起來，塑造好貝果的形狀，蓋上保鮮膜開始醒發30分鐘左右；醒發的差不多的時候，我們準備糖水，糖水煮沸後，將貝果放入鍋中，正反面各約為15秒左右即可；煮好後，瀝乾多餘的水；剛從糖水出來的時候，需要迅速撒上表面裝飾，這個時候比較好粘上去
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱，上火170，下火15，預熱10分鐘；開始烤！上下火我的溫度沒變，先烤了15分鐘，拿出來覺得顏色不太漂亮，於是乎又烤了15分鐘，就可以出鍋啦！烤箱請結合自家的烤箱做適度調整哦
  • 步驟 6/7
    前後兩次對比，第一個15分鐘已經有爆漿芝士了 哇！不過我覺得還是需要烤的稍微幹一些才好
  • 步驟 7/7
    最終成品！
小貼士

1、麵糰即將發酵完成前，一定要預熱好烤箱、煮好糖水，燙過糖水後要迅速送入烤箱烘烤；

2、做貝果對揉麵程度的要求不是很高，只需揉至麵糰光滑或者能拉出較厚的薄膜即可。

釋出於 2018-11-18
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