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越嚼越香的全麥貝果,低脂,低膽固醇,是健身減肥MM的主食首選
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一兩cite

原來一直沒做過貝果，因為覺得會不好吃。做了之後，簡直就是我的菜，外皮韌，內裡軟，搭配什麼都適合。貝果低糖低油，比起麵包更有嚼勁，而且過程相對簡單不需要一發又一發的發酵，加了全麥和黑芝麻核桃仁碎更佳的營養，減肥的朋友可以吃這個，耐餓

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 50g
酵母 2.5g
紅糖 10g
鹽 5g
水 140g
黃油 5g
白糖-煮糖水 50g
水-糖水 1000g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    以先放液體，再放鹽糖，最後放麵粉和酵母的順序，啟動麵包機，我揉了兩個揉麵程式
  • 步驟 2/10
    最後放入黃油，揉均勻
  • 步驟 3/10
    將麵糰分為大致80克左右的麵糰，整形，然後鬆弛十分鐘。我沒有一發，直接整形。感覺沒區別，做出來也好吃
  • 步驟 4/10
    整形，取一個麵糰，擀成片狀
  • 步驟 5/10
    接著上下按扁
  • 步驟 6/10
    揉成圓柱，一面擀扁，把另一頭接上。具體可以微博搜尋帥帥小廚和愛和自由的整形影片，很詳細
  • 步驟 7/10
    全部做好，開始放入烤箱，放碗熱水，保持溼度，開始發酵，大約30分鐘。不要發酵太滿
  • 步驟 8/10
    把五十克糖和1000克水，大火煮開，然後改為小火。然後把發酵好的貝果放進去，每面都煮20到30秒左右
  • 步驟 9/10
    接著瀝乾水，烤箱上下火180度，烤25分鐘左右。就可以
  • 步驟 10/10
    真的很好吃，最近早餐一直吃這個。
小貼士

不要因為麵糰硬，就再加水，貝果本來就比一般麵包水量少

釋出於 2019-05-23
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