海苔芝麻貝果
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貝果真是個低脂的小傢伙。
我這個方子，做六個貝果，相當於一個一克黃油。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
除黃油，其他材料加進去揉勻，後加黃油，揉出厚膜。 -
步驟 2/9
團成團
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步驟 3/9
分成六份滾圓，鬆弛十分鐘
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步驟 4/9
拍扁，擀開
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步驟 5/9
如圖折
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步驟 6/9
再兩邊捏緊，雙手搓長，大概22釐米
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步驟 7/9
一頭擀扁，另一頭包進去
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步驟 8/9
放置在油紙上
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步驟 9/9
40度發酵30分鐘
小貼士
1.麵條收口一定要捏緊，如果兩端面團無法完全粘合可在手指上抹一點點水
2.揉麵加水時分次加入，不要一下全部倒入。麵糰搓揉時容易喪失水分不要忙著加水，可以在手上蘸水繼續揉
3.煮貝果的糖一定要用夠否則烤出的貝果不上色如果還是不上色可在表面覆蓋一層錫紙
釋出於 2018-07-18
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