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零失敗全麥貝果
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國兒童不遺

一次成功的貝果做法。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
全麥麵粉 75g
水 215g
鹽 7g
糖 15g
酵母 4g
黃油 13g
煮貝果的水 800-1000g
煮貝果的糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外所有材料混合放進廚師機。
  • 步驟 2/9
    開1檔揉成絮狀之後，變成4檔揉麵5分鐘。
  • 步驟 3/9
    揉麵過程中稱13g黃油。
  • 步驟 4/9
    黃油切小丁備用。
  • 步驟 5/9
    把黃油放進麵糰繼續揉麵5-10分鐘。
  • 步驟 6/9
    取出揉好的麵糰分成78g一個。蓋保鮮膜醒發20分鐘。
  • 步驟 7/9
    醒發的過程中裁烘焙紙，裁成10cm左右的正方形。
  • 步驟 8/9
    醒發好的麵糰擀成約15cm*8cm大的橢圓形。
  • 步驟 9/9
    下側邊緣用手指按壓邊緣呈圖上狀態。
小貼士

一定要墊烘焙紙啊baby們！

釋出於 2018-09-17
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