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一圈一圈撕開純純的奶油,慢慢的紅豆,無論拿來配牛奶做早餐,還是拿他當主食,都能給你提供滿滿的動能量
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉
250克
細砂糖
38克
酵母
3克
冰水
70克
牛奶
40克
雞蛋
1個
鹽
3克
黃奶油
20ke
朗姆酒泡葡萄乾
40克
熟紅豆粒
150克
油
200ke
起酥片
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
準確稱量所需食材
步驟 2/9
主料除黃油和鹽以外所有食材混合均勻
步驟 3/9
用手掌後部反覆向前推揉搓到起筋加入黃油和鹽揉搓光滑
步驟 4/9
稍微鬆弛將麵糰擀長方形蓋保鮮膜冷凍1小時
步驟 5/9
起酥油擀成長方形冷藏
步驟 6/9
將冷凍過的面擀成起酥片兩倍大將起酥片油放中間
步驟 7/9
兩邊疊起均勻包住起酥油兩頭捏緊
步驟 8/9
均勻擀開
步驟 9/9
三疊同樣動作反覆3次冷藏30分鐘
小貼士
克林姆製作過程:將A部分煮沸騰,將B部分攪拌均勻,再將煮沸騰的A部分加入B部分攪拌均勻即可。
釋出於 2018-08-23
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