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丹麥紅豆卷
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土豆fastener
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時間:30分鐘-1小時
食材
丹麥麵包麵糰 一份
蜜紅豆 適量
雞蛋液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    製作好丹麥麵包麵糰以後,把麵糰擀成厚約0.4CM的薄片,再切成24條寬度約為1CM的小長條。取兩根小長條,互相扭起來。
  • 步驟 2/4
    再照如圖所示的方式,捲起來。放在烤盤上,在溫度30攝氏度,溼度85%的條件下進行最後發酵,發酵到原來的約2倍大(大約1個小時)。
  • 步驟 3/4
    在發酵好的麵糰上刷一層雞蛋液。
  • 步驟 4/4
    再撒上一些蜜紅豆,放進預熱好的烤箱烤焙。200度,12分鐘左右,至表面金黃即可。
小貼士

1、這是一種非常簡單的整形方法。如果做麵包懶得整形,或者覺得整形困難,都可以試試這種方法。

2、蜜紅豆可以換成酒漬葡萄乾。

3、雖然整形方法很簡單,但是丹麥麵包麵糰本身是一種比較難做的麵糰,請一定根據丹麥麵包麵糰攻略仔細操作,才能保證做出漂亮的成品。

釋出於 2018-06-22
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