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蔓越莓丹麥麵包
8.1萬 熱度 39 收藏
褐次話安接

丹麥麵包在麵包中熱量頗高的，因為做這個品種的麵包要下大量的黃油，所以就用來配蔓越莓，讓蔓越莓的酸度沖淡一些丹麥麵包油膩感，表皮脆脆的，令人吃了還想再吃，還不會有罪惡感的：）

時間:1-2小時
食材
高粉 125克
低粉 75克
糖 20克
鹽 3克
酵母 4克
水 120克
黃油 14克
裹入黃油 91克
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔓越莓預先用果酒泡過後晾去水份，待用
  • 步驟 2/9
    裹入用的黃油用保鮮紙包著，壓成薄片方塊，放置冰箱冷藏待用
  • 步驟 3/9
    把主材料中的高粉、低粉 、糖、鹽、酵母、水、黃油投在麵包機中，搞拌成擴充套件階段
  • 步驟 4/9
    把麵糰擀成方塊包好，放置冰箱中冷凍30分鐘
  • 步驟 5/9
    30分鐘後取出麵糰擀成方塊，放上冰凍好的黃油在面片中間
  • 步驟 6/9
    把面片包著黃油，收好摺合處
  • 步驟 7/9
    把麵糰擀成長方塊
  • 步驟 8/9
    再疊成三層
  • 步驟 9/9
    再放冰箱冷凍，7—9步重複3次
小貼士

1.小麥胚芽可事先150度烤5分鐘，增加麥香。

2.乳酪回溫切小丁比較容易與麵糰混合。

3.培根培根不要卷太緊，烘烤會收縮。

釋出於 2018-12-27
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