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蔓越莓司康
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為了消滅上週做蔓越莓酥餅剩下的少許蔓越莓果乾，我選擇了製作一款簡單的小點心-司康。司康，是一種傳統的英式點心，配上斯里蘭卡帶回的錫蘭紅茶，就是地道的英式早茶啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 250g
淡奶油 80g
黃油 50g
細砂糖 50g
全蛋液 50g左右（雞蛋一隻）
蔓越莓幹 30g
鹽 1.5g
泡打粉 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，將低粉、泡打粉、鹽混合過篩，並用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    將糖、軟化後切成丁的黃油與過篩後的麵粉混合。
  • 步驟 3/9
    用手搓至麵粉與黃油混合均勻，成粗玉米麵的狀態。
  • 步驟 4/9
    在麵粉里加入淡奶油和約30克全蛋液（剩下的作表面刷液），揉成麵糰。
  • 步驟 5/9
    麵糰中加入蔓越莓幹，輕揉半分鐘。
  • 步驟 6/9
    揉好的麵糰表面光亮，不粘手。
  • 步驟 7/9
    用擀麵杖將麵糰擀成厚約一釐米的面片，用餅乾小模具切出形狀。
  • 步驟 8/9
    切好的面片擺入烤盤，在表面刷一層全蛋液。
  • 步驟 9/9
    將烤盤放入預熱好的烤箱，200度烤至表面金黃即可（約13分鐘）。
小貼士

麵糰不要過度揉捏，揉到表面光亮即可，否則影響口感。

釋出於 2018-10-24
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