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酵母版葡萄乾司康
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confirmation小蔥

司康，是一種傳統的英式點心，是一種簡單快捷，類似麵包卻遠遠簡單于麵包，只需一個晚上的等待，就可以吃到的一份新鮮出爐的早餐。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 125克
鹽 1.5克
黃油 30克
牛奶 60克
細砂糖 15克
乾酵母 1.7克
全蛋液 15克
葡萄乾 30克
表面刷液 全蛋液適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和鹽混合，黃油切成小塊倒入麵粉中。
  • 步驟 2/9
    牛奶、乾酵母、糖、全蛋液混合均勻。
  • 步驟 3/9
    稱好葡萄乾，去蒂，用水浸泡片刻，備用。
  • 步驟 4/9
    用手捏搓黃油與麵粉混合成粗玉米粉狀態，加入2液體混合物。
  • 步驟 5/9
    用手揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/9
    將浸泡後的葡萄乾用廚房紙巾吸去多餘水分。
  • 步驟 7/9
    將麵糰壓扁，撒上一半葡萄乾，對摺起來，再揉成圓形。
  • 步驟 8/9
    重新壓扁，再撒上剩下的葡萄乾，揉成上圖形狀，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 9/9
    取出冷藏後的麵糰。
小貼士

1，甜度正合適，可以不用減糖了。

2，麵粉吸水量不同，可適當調整液體量。

釋出於 2018-11-15
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