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葡萄乾司康
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霖九九

做過麵包的朋友都會清楚，整個過程之漫長，揉麵，發酵的時間太久太久了,

以前看過司康的做法，因為步奏簡單所以認定為不好吃，

今天看到君子介紹的一款酵母版的，而且不用等待的方法，就試了，原來味道這麼好，而且跟麵包口感很接近，但是做起來簡單多了，大家一定要試試哈

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 125g
牛奶 60g
酵母 1/2小勺
雞蛋液 15g
糖 15g
黃油 30g
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    葡萄乾提前用清水泡上1個小時
  • 步驟 2/14
    泡好後洗淨，然後用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 3/14
    牛奶裡面加入細砂糖
  • 步驟 4/14
    接著加水雞蛋液和酵母粉，攪拌均勻備用
  • 步驟 5/14
    黃油切成小塊後加入麵粉裡
  • 步驟 6/14
    用手搓勻，讓麵粉和黃油混合成粗粉粒狀
  • 步驟 7/14
    接著倒入提前備好的牛奶酵母液
  • 步驟 8/14
    用筷子攪成絮狀後，用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 9/14
    把麵糰壓扁，撒上葡萄乾上面
  • 步驟 10/14
    再對摺包好後，揉勻
  • 步驟 11/14
    揉成圓形，放入面盆蓋上保鮮膜入冰箱冷藏
  • 步驟 12/14
    第二天早上起來拿麵糰，擀成厚圓餅
  • 步驟 13/14
    均勻的切成8份
  • 步驟 14/14
    放墊有烤布的烤盤或者烤網上，放入預熱好的烤箱，185度，中層，15分鐘左右
小貼士

麵糰我是晚上10點半製作好的，第二天早上8點拿出來的！烤出來口感非常的好哦！

釋出於 2024-02-15
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