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葡萄乾司康的做法
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彭吙含笑飲鴆酒別

這是自己第一次做司康。做的非常的成功。司康(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。快來試試吧。因為沒有牛奶。所以加了奶粉和清水、一樣非常棒的喲、做的是酵母版的司康。非常的好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 130g
橄欖油 15g
葡萄乾 15g
白糖 20g
奶粉 10g
蛋液 20g
鹽 1g
清水 60g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    葡萄乾洗淨晾乾水份待用。
  • 步驟 2/11
    所有材料混合揉成出膜光滑的麵糰。
  • 步驟 3/11
    把麵糰按扁放一半的葡萄乾。然後對摺起來，再揉成圓形。
  • 步驟 4/11
    再次將麵糰壓扁，放入剩下的葡萄乾。
  • 步驟 5/11
    再次對摺起來，揉成圓形。把圓形麵糰放入碗裡。記住蓋上保鮮膜哦。放入冰箱一晚上低溫發酵。
  • 步驟 6/11
    冷藏後的麵糰取出來按扁之後切成八份。
  • 步驟 7/11
    蛋液攪散備用。
  • 步驟 8/11
    全部均勻的塗上蛋液。
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱180°上下火10分鐘。
  • 步驟 10/11
    放入烤箱上火180°，下火160°。烤15分鐘，烤至金黃色後可以加蓋錫紙。也可以把溫度上下火調控一下即可出爐。
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

可以按照自己喜歡的乾果新增，為了防止表面發乾。放冰箱必須加保鮮膜蓋上。最後烘烤要根據自己的烤箱調節，表面上色後可以把溫度調低一點，尤其的下管。最好選擇上下獨立控溫的烤箱。

釋出於 2020-07-17
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