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奶油麵包
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我要長肉owo

小時候對牛角麵包有著謎一般的執著，一口氣能吃好幾個。這款奶油麵包算是簡易版的牛角麵包，味道一點不輸正宗牛角麵包哦，快來試試吧~

食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 50g
雞蛋 30g
牛奶 120g
淡奶油 40g
黃油 20g
鹽 2g
酵母 4g
表面用蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外的所有食材都放入廚師機中；
  • 步驟 2/9
    揉麵十五分鐘以後加入軟化的黃油；
  • 步驟 3/9
    繼續揉麵十幾分鍾，取一小塊麵糰，可以拉出一層薄膜即可；
  • 步驟 4/9
    揉圓放入盆中蓋上保鮮膜放入發酵箱進行第一次發酵；
  • 步驟 5/9
    發酵到2.5倍大之後用手指沾一點麵粉扎個小洞，不回縮就發酵好了；
  • 步驟 6/9
    取出後在案板上按扁排氣；
  • 步驟 7/9
    平分成10個小圓球，揉圓蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘；
  • 步驟 8/9
    然後取一個小球擀成橄欖狀；
  • 步驟 9/9
    然後由一層捲起來；
小貼士

1、放入食材的時候，是先放液體再放粉類，酵母放在麵粉中間；

2、沒有發酵箱可以用烤箱的低溫發酵功能，但是裡面要放一盆水增加溼度。

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釋出於 2019-02-05
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