香酥菠蘿包 - 香酥菠蘿包的做法,香酥菠蘿包怎麼做好吃,香酥菠蘿包的家常做法 - 京細菜譜

香酥菠蘿包

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筱原c

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愛港劇的親愛的們是否也經不起菠蘿包的誘惑呀～很愛吃，同樣沒勇氣嘗試，感覺總是那麼遙不可及～

時間:1-2小時

食材

高筋粉（麵包） 250g

酵母（麵包） 3g

水（麵包） 120ml

細砂糖（麵包） 20g

無鹽黃油（麵包） 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

上排麵糰材料，下排菠蘿皮材料
步驟 2/9

除黃油外的麵糰材料混合，基本成型後加入黃油揉至如圖
步驟 3/9

將發酵後的麵糰排氣揉圓，平均分成7份
步驟 4/9

等待的時間開始做菠蘿皮，將黃油打至如圖狀蓬鬆
步驟 5/9

加入細沙糖打至發白，然後分三次加入全蛋液，每次倒入必須攪拌均勻（留下適量蛋液待會兒刷菠蘿皮）
步驟 6/9

蛋液攪拌均勻後加入低筋麵粉，攪拌均勻後揉團
步驟 7/9

平均分成7份
步驟 8/9

將菠蘿皮團用手按壓，再用擀麵杖擀薄，如圖厚度，不要太薄以防烤裂開
步驟 9/9

把菠蘿皮包在麵糰上，大約包2/3即可，包完整型，可圓可扁，跟自己喜好

小貼士

要有耐心，尤其和麵團時要有耐心，要達到細化手感需要一定時間

釋出於 2019-03-01