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酥皮菠蘿包
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晁蓋distinguish

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時間:1-2小時
食材
黃油 20克（麵糰）
糖粉 40克（酥菠蘿皮）
蛋黃 20克（酥菠蘿皮）
奶粉 10克（酥菠蘿皮）
低筋麵粉 60克（麵糰）
高筋麵粉 115克（麵糰）
細砂糖 25克（麵糰）
牛奶 100克（麵糰）
酵母粉 4克（麵糰）
雞蛋 30克（麵糰）
細鹽 1/4小匙（麵糰）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料用電子秤一一稱好，備用。
  • 步驟 2/9
    將酵母放進牛奶，用手動打蛋器攪拌，直至溶解。
  • 步驟 3/9
    加入細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    篩入高筋麵粉和低筋麵粉和細鹽。用橡皮刮刀拌成團。
  • 步驟 6/9
    拌成團後放入麵包機，啟動和麵程式，30分鐘。沒有面包機的可以手揉，揉到有粗糙的薄膜了就加入黃油。
  • 步驟 7/9
    30分鐘後加入黃油，啟動和麵程式揉30分鐘。
  • 步驟 8/9
    麵包機揉了30分鐘後，沒有出膜，手揉了大約15分鐘，揉出面團有圖中的薄膜即可。
  • 步驟 9/9
    麵糰蓋上保鮮膜，用忠臣烤箱X6的發酵功能，發酵。
小貼士

tips：

釋出於 2018-08-30
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