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全麥牛角包
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偌山橇遼啃
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時間:30分鐘-1小時
食材
全麥高筋麵粉 260g
白糖 40g
黃油 30g
雞蛋 40g
鹽 1g
酵母 3g
鮮牛奶 115g
奶粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把除黃油之外的所有原料放入麵包機，啟動和麵程式，預設38分鐘
  • 步驟 2/8
    面和好後再放入黃油粒，再次啟動和麵程式38分鐘，至到手膜出現，表示面就和好啦啟動發酵程度，預設️小時，進行首發
  • 步驟 3/8
    將發酵後的麵糰取出排氣
  • 步驟 4/8
    擀成一個大圓
  • 步驟 5/8
    切成8份
  • 步驟 6/8
    取出一塊，由下向上捲起來
  • 步驟 7/8
    依次做好，放在烤盤中，進行二次發酵約半小時，當面包的體積比原先大兩倍，刷上蛋清液
  • 步驟 8/8
    烤箱上下160度預熱5分鐘，烤15～18分鐘
小貼士

1.放入麵包的牛奶根據麵粉的吸水性自己調節一下，因為我的雞蛋有點小，我放了120克牛奶正好，也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.麵包裡的食材可以隨意，想吃什麼放什麼。放卡仕達醬，巧克力醬，但是甜度要減少，本身麵包就有甜度。

釋出於 2018-08-14
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