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肉鬆牛角包
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冒卮鄧既晨

今天做的這款牛角包，因包裹上肉鬆而味道獨特，柔軟超級好吃！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250ml
牛奶 100g
雞蛋 1個
白糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
奶粉 25g
玉米油 25g
蛋液 20g
自制豬肉鬆 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料稱量好
  • 步驟 2/9
    麵包桶內先倒入牛奶、玉米油，打入1個雞蛋，倒入鹽、白糖、奶粉，上面倒入麵粉，其中挖坑倒入酵母並用麵粉蓋上，啟動不間斷和麵程式20分鐘
  • 步驟 3/9
    和麵結束後取出攪拌棒，蓋上面包機蓋，發酵至兩倍大
  • 步驟 4/9
    取出放矽膠墊上揉揉排氣後分成六等份，取一份擀成長方形
  • 步驟 5/9
    捲起後一頭不動，另一頭搓細，依次做好剩餘的
  • 步驟 6/9
    取一個擀成如圖狀，均勻的鋪上肉鬆（肉鬆的製作方法請參照之前發的菜譜）邊緣留下空間
  • 步驟 7/9
    從大頭開始捲起成如圖狀，兩頭向中間折一下
  • 步驟 8/9
    做好其它的放入烤盤，中間間隔空隙
  • 步驟 9/9
    將烤盤放在烤箱中上層，底部放兩碗熱水，關上烤箱門進行二次發酵
小貼士

麵糰擀成小扇形後要從大頭開始捲起才能捲成牛角的形狀，烤箱的溫度和時間請根據自己的烤箱脾氣設定。

釋出於 2019-01-18
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