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蔥花肉鬆牛角包
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蛋黃黃黃不黃

突然想要把蔥花和肉鬆加在麵包裡於是想起了牛角麵包，我的蔥花肉鬆牛角包就誕生了~吼吼~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 350g
雞蛋 1只
黃油 25g
蔥花 適量
芝麻 適量
肉鬆 適量
白糖 80g
食鹽 1g
酵母粉 4g
牛奶 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶稍稍預熱，蔥花切小碎，雞蛋打勻！
  • 步驟 2/9
    雞蛋和牛奶先拌勻，然後除黃油外所有材料混合，用筷子攪成絮狀！
  • 步驟 3/9
    筷子拌成絮狀後直接下手揉麵，反覆揉搓，要使面揉出面筋，麵糰揉好後加入20g黃油繼續揉搓、摔打，直至麵糰能拉出手套膜。
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰放在盆裡蓋上保鮮膜發酵30分鐘以上，到麵糰發酵至2-2.5倍大，手指戳個窟窿不回縮不反彈就說明面發好了！
  • 步驟 5/9
    如果天氣冷可以把烤箱預熱，烤箱底放碗熱水把烤箱做封閉空間進行發酵。這是小技巧，呵呵~
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰分成10等份！
  • 步驟 7/9
    揉搓成上粗下細的胡蘿蔔狀。
  • 步驟 8/9
    取一個條從上往下用擀麵杖擀成牛舌狀，然後翻面，上面留2-3釐米剪刀剪開。
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花和肉鬆。從上向下捲起。
小貼士

在你動手做早餐時首先給烤箱預熱，不然事到臨頭還要等烤箱熱起來，浪費時間。同時做上茶或咖啡。

在烤牛角包的時候同步煎煙肉，切4顆小番茄，撒上鹽和胡椒。整個時間，熟手的15分鐘，不熟手的25分鐘最多了

釋出於 2018-10-25
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