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蔥花肉鬆卷
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最初的模樣班
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食材
中筋麵粉 400g
水（或者牛奶） 250ml
糖 10g
色拉油（黃油） 1大勺
酵母粉 5g
蔥花 若干
肉鬆 若干
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。
  • 步驟 2/9
    發好的麵糰揉好排氣，直到恢復到最開始和的麵糰大小。擀成長方形面片，刷一層色拉油。
  • 步驟 3/9
    捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。
  • 步驟 4/9
    再均勻撒上一層肉鬆。
  • 步驟 5/9
    把面片卷緊成一長條，切段。
  • 步驟 6/9
    取一段用筷子橫著壓一下。
  • 步驟 7/9
    然後輕輕向兩邊拉長一點。
  • 步驟 8/9
    各往相反方向扭，然後把兩端捏在一起。
  • 步驟 9/9
    把所有花捲卷好，放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘後再開，蔥花肉鬆卷就完成了。
釋出於 2018-08-17
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