jxcaipu logo
鬆軟藍莓小餐包
6.8萬 熱度 43 收藏
張良net

小餐包做早餐太合適了，夾了自己熬的藍莓果醬，很好吃。小盆友也很也很喜歡。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
牛奶 120g
白糖 40g
鹽 少許
藍莓 適量
黃油 65
酵母 4g
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材如圖
  • 步驟 2/7
    食材放入麵包機內，第一次攪拌成團後，加入軟化的黃油。揉出手套膜。麵糰靜置發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/7
    發酵好的麵糰取出排氣，分成70g一份的小麵糰。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    將麵糰擀成牛舌狀，塗上藍莓醬。由上而下捲起。
  • 步驟 5/7
    刷上蛋液，烤箱預熱180度，15分鐘即可。
  • 步驟 6/7
    烤好的麵包密封起來，第二天就會很鬆軟。千萬不要敞口放置。會變硬的。
  • 步驟 7/7
    也可以不刷蛋液，餡料大家可以隨意搭配。我自己熬的藍莓醬，很好吃。小盆友也很喜歡。
小貼士

1：夏天做麵包最好用冰水和麵，防止麵糰發酵過快

2：由於不同品牌的麵粉吸水率不同，所以建議大家在加入液體的時候不要一次性全部加入，最好預留10克的水分，如果覺得麵糰幹，再加進去

3：麵糰的發酵要以麵糰的狀態為準，一發麵糰漲至2.5倍大，用手指插入不會縮，不反彈表示發酵完成，二發大約漲至1.5倍大即可

釋出於 2018-11-24
155
相關菜譜
寫評論