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超軟牛奶小餐包
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煙鎖輕塵牆西_

這款餐包我做過好多次，兒子說超軟，很適合用作做漢堡包。

食材
高筋麵粉 300殼
全蛋 30克
酵母 4克
白砂糖 40克
鹽 3克
牛奶 175克
黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑，加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。我總共揉了15分鐘。
  • 步驟 2/6
    將揉好的麵糰收圓，放入盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/6
    取出發酵好的麵糰，壓扁排氣，分割成九等份，滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/6
    將鬆弛好的麵糰，壓扁排氣，滾圓，放入塗了油的烤盤中，進行發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/6
    在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 6/6
    放入180度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。
釋出於 2018-11-22
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