Name: 超軟牛奶小餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 350克; 全蛋液 40克; 牛奶 210克; 白砂糖 40克; 奶粉 10克; 鹽 3克; 酵母 4克; 黃油 35克

超軟牛奶小餐包

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clasp天無二日

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餐包在我家是頻率最高的麵包，早餐不錯的選擇。

時間:1-2小時

食材

高粉 350克

全蛋液 40克

牛奶 210克

白砂糖 40克

奶粉 10克

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烹飪步驟

步驟 1/9

除黃油外材料放入麵包機一個揉麵程式
步驟 2/9

加入黃油再一個揉麵程式
步驟 3/9

揉至出薄膜
步驟 4/9

揉圓放盆中，蓋上保鮮膜發酵
步驟 5/9

發至二倍大，手戳個洞不回縮
步驟 6/9

取出排氣16等分，鬆弛五分鐘
步驟 7/9

搓圓放烤箱進行二次發酵
步驟 8/9

發至1.5倍大取出刷上蛋液
步驟 9/9

烤箱上下溫180度預熱五分鐘，把麵包放入上下溫180度烤18到20分鐘

小貼士

食尚小貼士：麵包機揉麵中途會有一些乾粉掛在桶內，畢竟是機器，也要人工輔助一下，最好用筷子或木鏟刮一下，把乾麵包粉和麵團混合均勻，黃油在揉麵後15分鐘後加入，才不會影響麵糰出筋，烤箱溫度和時間按實際情況調節，這裡僅可以供參考，因為每家的烤箱功率不同，容量大小不同，溫度也會有所差異。

釋出於 2018-06-27

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