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藍莓小餐包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人

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食材

高筋粉 450g

奶粉 15g

砂糖 60g

全蛋 2個

鹽 3g

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烹飪步驟

步驟 1/9

原料
步驟 2/9

麵包機揉麵，除黃油外材料依次投入麵包機。糖-蛋-鹽-牛奶-煉奶-麵粉-奶粉-酵母。
步驟 3/9

用快速和麵程式反覆2次，加入黃油後繼續和麵程式2次，拿出麵糰手揉直薄膜狀態。
步驟 4/9

將麵糰放在容器裡於溫暖處發酵2.5倍大。
步驟 5/9

將發酵好的麵糰取出輕輕按壓排氣，分割為50克左右面團整形，包上保鮮膜醒20分鐘。
步驟 6/9

將醒好的麵糰拍扁包入藍莓醬餡，收口，依次放入模具進行最後發酵。
步驟 7/9

烤箱預熱160度，將發酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分鐘，溫度僅供參考，根據自己烤箱溫度掌握。
步驟 8/9

藍莓醬餡的製作：新鮮藍莓加水打泥，入鍋炒制到自己需要的黏稠度即可。
步驟 9/9

完成咯！

釋出於 2019-01-12