Name: 太陽花手撕麵包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 200g; 糖 40g; 酵母 3g; 雞蛋 半個; 奶粉 20g; 黃油 15g; 鹽 1.5g; 水 75g; 融化黃油 8g; 全蛋液 適量

太陽花手撕麵包

7.4萬熱度 21 收藏

王苗是豬

關注

做的可能不太好但是絕對好吃可以經常交流

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200g

糖 40g

酵母 3g

雞蛋半個

奶粉 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將除黃油外的所有材料揉至光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉至出校薄薄的膜，我是用手揉的有面包機或者打面機就輕鬆了
步驟 2/6

放溫暖處基礎發酵到兩倍大可以插一下中間如果沒起來就是發好了一般一個小時左右我是放在烤箱裡的三四十度左右
步驟 3/6

排氣後分成3份，小麵糰40g，中麵糰125g，剩下的是大面團，把大面團和中麵糰各分成5等份，滾圓鬆弛15分鐘。
步驟 4/6

大面團的5份擀成直徑15cm，中麵糰的5份擀成直徑10cm，取一片大面片放油紙上，表面刷上融化黃油，疊一層刷一層，5層都疊好，表面不要刷。中面片也同樣疊好，分成6等分用抹了油的刀當中切開，邊上不要切斷，把面片從中間翻出，然後把切好的中面片放中間，同樣翻出來中間放入小麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大我是放在烤箱裡的三四十度左右
步驟 5/6

表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱160-170之間 20分鐘左右，自己觀察顏色變化
步驟 6/6

做的不好請見諒看似麻煩其實還好很好吃

小貼士

不是很甜想要更甜自己調節糖的量

烤箱的溫度只是參考根據自己家的烤箱而定

釋出於 2018-12-05

110

寫評論