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不包裹黃油低熱量版丹麥手撕麵包
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欣怡foresee

傳統的手撕麵包用的黃油太多，熱量高的驚人!!!而且製作過程繁瑣，這個手撕麵包黃油的量減少了不止一半!但口感和味道基本沒有受到影響，只是外皮沒有怎麼酥脆，但是更加健康哦!

時間:1-2小時
食材
主麵糰 適量
高筋麵粉 260克
雞蛋 1個
牛奶 115克
酵母 3克
白糖 60克
黃油 10克
黃油蛋液（刷表面） 適量
全蛋液 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將主麵糰材料牛奶，雞蛋，白糖加入到麵包桶內（底層）（忘拍照了!）
  • 步驟 2/9
    將主麵糰材料高筋麵粉倒入麵包桶。（中層）
  • 步驟 3/9
    將主麵糰材料酵母加入到高筋麵粉上。（上層）
  • 步驟 4/9
    麵包機啟動揉麵程式，揉15分鐘。
  • 步驟 5/9
    揉麵的時候切好軟化的黃油，備用。
  • 步驟 6/9
    15分鐘後，麵糰已揉成光滑油韌勁的麵糰，加入切好的軟化黃油，繼續啟動揉麵程式，揉25分鐘，剛剛開始揉的時候黃油會沾的到處都是，麵糰看著也很稀，千萬不要加乾粉，用刮刀輔助一下就行了，麵糰會越揉越光滑。
  • 步驟 7/9
    25分鐘後，已經可以拉成大薄片了，揉麵完成。
  • 步驟 8/9
    麵包機啟動發酵程式，發酵2小時。
  • 步驟 9/9
    2小時後已發到2到3倍大，發酵完成。
小貼士

可以將主麵糰裡的黃油增加10克。

釋出於 2018-10-08
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